嘿，您是不是觉得“板栗烧鸡”这道菜，只能出现在高档餐厅，或是那些复杂的菜谱里？错了！今天，我就要教您一个简单又好吃的版本，保证让您家的餐桌多了一道亮眼的菜。

第一步：选材有讲究

• 板栗：选新鲜的，别选太老的，不然口感就像在吃橡皮糖。
• 鸡：最好是土鸡，肉质紧实，不过若是预算有限，超市里的新鲜鸡也不错。
• 配料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，都是标配。

第二步：预处理，让食材更听话

1. 板栗：用刀子轻轻割个口，然后放进开水里烫一下，趁热一剥，皮就掉了。
2. 鸡：切块，用开水焯一下，去掉血沫，这样炒出来的鸡更清爽。
3. 配料：切好备用，别切太大，不然吃起来费劲。

第三步：炒！炒！炒！

1. 锅烧热，倒点油，葱姜蒜、干辣椒、花椒一起下锅炒香。
2. 鸡块下锅，翻炒至表面微黄，这时可以加点料酒去腥。
3. 倒入板栗，继续翻炒，让鸡肉和板栗充分融合。

第四步：调味与炖煮

1. 倒入适量的生抽、老抽，给鸡肉上个色，看起来更有食欲。
2. 加入适量的盐、糖，根据口味调整。
3. 加入适量的水，刚好没过食材，盖上锅盖，中小火炖煮。

第五步：收汁与装盘

1. 等待汤汁收的差不多时，撒上一些葱花或香菜，增加香气。
2. 出锅装盘，一道色香味俱佳的“椒香板栗烧鸡”就完成了。

小贴士：

• 鸡肉和板栗的炖煮时间要根据实际情况调整，别炖太烂了，那样口感就不好了。
• 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味增减，喜欢辣的就多放点。

结尾：

好啦，这就是我为您准备的“椒香板栗烧鸡”做法。是不是很简单？赶紧试试吧，说不定会成为您家的新招牌菜哦！