嘿，朋友们，你们知道吗？四季豆，那个平时看着绿油油的家伙，要是和肉末一炒，嘿，简直就是一道让人流口水的家常美味啊！可是，别看这菜简单，它可是藏着不少“门道”呢。

首先，四季豆得选好。别选太老的，那种硬邦邦的，炒出来口感可就差了。最好是选那种绿绿嫩嫩的，看着就让人心情愉快。

接着，肉末也得有讲究。别用那种太肥的，不然炒出来的菜油腻腻的，吃一口就让人觉得不舒服。最好是选那种带点肥又带点瘦的，这样炒出来的肉末才香。

还有，炒的时候得注意火候。火太大，四季豆容易炒焦；火太小，四季豆又炒不熟。得把握好那个度，让四季豆和肉末都恰到好处地熟透。

哎呀，说起来简单，做起来可不容易。别急，我这就给你们好好讲讲这肉末炒四季豆的家常做法，保证你们做出来的菜既美味又好看。

准备阶段

1. 四季豆处理：先把四季豆两头的蒂去掉，然后洗净。记得，一定要洗净，不然炒出来的菜会有沙子。然后，把四季豆切成小段，这样炒起来更容易熟。
2. 肉末准备：把猪肉剁成末，别剁得太细，那样炒出来的肉末就失去了口感。

炒制过程

1. 热锅凉油：把锅烧热，然后倒入适量的油。记住，油不要太多，不然炒出来的菜会太油腻。
2. 炒肉末：等油热了，把剁好的肉末倒进去，用铲子快速翻炒。这样，肉末才能均匀受热，不会有的地方已经炒焦了，有的地方还没熟。
3. 加入四季豆：等肉末炒得差不多，就把切好的四季豆倒进去，继续翻炒。这个时候，可以适当地加点盐，这样四季豆更容易入味。
4. 掌握好火候：这个时候，就得靠你的经验了。火太大不行，火太小也不行。得恰到好处，让四季豆和肉末都炒得恰到好处。

完成与享用

1. 出锅装盘：等四季豆和肉末都炒得差不多了，就可以出锅了。把菜装进盘子里，稍微整理一下，让菜看起来更有食欲。
2. 享用美味：最后，你就可以坐下来，享受这道美味的肉末炒四季豆了。别忘了，这道菜得趁热吃，凉了可就不好吃了。